Най-важното нещо, за да постигнете пухкавия ефект в тази рецепта за палачинки, е да разделите белтъците и жълтъците. Затова първото нещо, което трябва да направите, е да разделите жълтъците и белтъците.
В купа се разбиват жълтъците със захарта и ванилията. Добавете прясното мляко, а след това бакпулвера и брашното и разбийте до гладкост.
В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг. Добавете ги към жълтъчната смес, като разбърквате внимателно на ръка. Никога не използвайте миксер, когато смесвате белтъците и жълтъците. Тестото трябва да е хомогенно и в същото време да остане пухкаво.
Загрейте тиган, намазнете го леко и изпържете палачинките.
Гарнирайте ги с мед, къпини и малини. По желание се поръсва с пудра захар.
Снимки:
Абонирайте се за нашия бюлетин, за да получавате новини, съобщения и много повече информация…